Italiaanse appeltaart

Ingrediënten

deeg: 250 g bloem, 2 eieren, 150 g gemalen amandelen, 150 g boter, 150 g bloemsuiker, snuifje zout, geraspte schil van 1/2 citroen
rijst: 4 gedroogde pruimen, 3/4 l melk, 50 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, snuifje zout, 100 g rijst, 2 cl marascin (of andere likeur)
vulling: 500 g appelen, 1/8 l witte wijn, 50 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, snuifje kaneel
afwerking: 125 g abrikosenkonfituur, 2 eiwitten, 40 g suiker

Werkwijze

deeg: bloem in een kom brengen, kuiltje maken en er alle grondstoffen inbrengen het deeg van in het midden verwerken kneden en in de koelkast laten opstijven melk koken, rijst toevoegen en laten gaar worden pruimen in kleine stukjes snijden en samen met suiker en marascin bij de rijst voegen laten afkoelen vulling: appelen schillen … Lees meer …

Chocoladetaart met peren

Ingrediënten

Voor 8 porties:
100g amandelbloem, 100g fijne suiker, 30g bloemsuiker, 6 eiwitten, 1dl room, 300g geraspte bittere chocola, 2 peren op stroop, 60g boter, kruidnagelpoeder, peper en zout

Werkwijze

Zeef de amandelbloem en het cacaopoeder. Vermeng ze met de fijne suiker. Klop de eiwitten op met wat zout. Strooi er de bloemsuiker bij en klop tot de eiwitsneeuw glanst. Vermeng met de cacaobloem. Schep het deeg in een met bakpapier beklede vorm (26x40cm) en zet ongeveer 20 minuten in de oven op 190°C. Laat … Lees meer …

Clafouti met krieken

Ingrediënten

40g boter, 500g krieken, 60g bloem, 125g bloemsuiker, 1z vanillesuiker, 3 eieren, 1/4l melk, snuifje zout

Werkwijze

bloem, suiker, vanillesuiker en zout mengen eieren en melk toevoegen en goed mengen boter smelten en toevoegen quichevorm goed inboteren en de uitgelekte krieken over de bodem verdelen deeg overgieten en het geheel 45 min laten bakken op 175°C na het bakken bestrooien met bloemsuiker het dessert lauw opdienen

Kaastaart (zonder bakken)

Ingrediënten

125g tarwekoekjes, 75g zachte boter, 300g smeerkaas, 60g poedersuiker, 1tl vanille-extract, scheut citroensap, 250ml room

Werkwijze

Meng de koekjes met de boter tot je een zachte brei bekomt Bedek de bodem van een springvorm (21cm) Meng de smeerkaas, poedersuiker, vanille-extract, citroensap De room opslaan en mengen met de kaasmengeling Laat 3 uur opstijven in de koelkast Dien op met een beetje frambozen-coulis

Rabarber-appel crumble

Ingrediënten

Voor 8 personen:

Crumble: 225gr bloem, 200gr boter, 150gr bruine suiker, 75gr havermout, 75gr gemalen amandelen

Vulling: 1kg rabarber, 500gr appelen, 200gr suiker, 1theelepel kaneel

Werkwijze

De crumble maken: Mix de boter tot hij zacht is. Meng de bruine suiker er goed onder. Meng  de bloem er onder met de handen, door zacht te kneden. (zorg dat het kruimelt) Voeg de havermout en amandelen toe. Kneed dit ook er zacht onder zodat het goed kruimeld. De vulling maken: Verwarm de oven … Lees meer …

Sint-Valentijnsgebak

Ingrediënten

biscuit in hartvorm: 3 eieren, 100g suiker, 100g zelfrijzende bloem of bloem + bakpoeder
+/- 3dl room, eventueel confituur
versiering: chocoladeschilfers of amandelschilfers, marsepein, kleurstof voor voedingsmiddelen

Werkwijze

Biscuitdeeg maken: Eieren met suiker zeer goed kloppen tot een +/- stijve massa. Voorzichtig de gezofte bloem onderspatelen. Hartvorm inboteren en bodem bekleden met bakpapier Biscuit bakken: voorverwarmen: 150°C bakken: 175°C, +/- 30 minuten nadrogen Ondertussen: Slagroom met 1 à 2 eetlepels suiker stijfkloppen. Roosjes maken: Marsepein rood kleuren. Kleine bolletjes rollen. Enkele bolletjes rollen … Lees meer …