Tapenade

Ingrediënten

voor 6 - 8 personen: een handvol olijven, een vijftal ansjovissen, een eetlepel kappertjes, een eetlepel olijfolie, een scheut cognac

Werkwijze

Doe de olijven in een vijzel en plet ze fijn (of gebruik eenvoudigweg je keukenrobot tot de olijven fijngemalen zijn). Plet er nadien de ansjovissen en de kappertjes onder samen met een lepel olijfolie. Vergeet tot slot geen goede scheut cognac toe te voegen. Smeer de pasta uit op knapperige toastjes.

Zwemmertjes

Ingrediënten

chips van goede kwaliteit
per chip: 10 à 20g kruidenkaas, ronde hartige aperitiefkoekjes

Werkwijze

In het midden over de gehele lengte van de chips een reep kruidenkaas spuiten. Aan beide zijden van de kaas een gehalveerde chips steken -> zij vormen de vleugels. Aan de voorkant, in het midden van de kaas, een rond hartig koekje steken. Dit stelt hoofd en snavel voor.

Gevulde champignons

Ingrediënten

200g gorgonzola, 2spl zachte boter, fijngesnipperde peterselie, 100g gemalen noten, champignons

Werkwijze

kaas pletten en mengen met boter, 1/2 van de noten en peterselie eventueel bijkruiden stelen uit de paddestoelen nemen, fijnsnipperen en mengen met kaas vulling met spuitzak in paddestoelen spuiten en afwerken met noot kan ook warm opgediend worden (5 à 10 minuten opwarmen op 175°C)

Hartige cakejes

Ingrediënten

100g ham, 100g spek, 200g margarine, 4 eieren, 250g zelfrijzende bloem, 100g geraspte oude kaas, 1/2 theelepel oregano, 1/2 theelepel kerrie, 1/2 theelepel paprikapoeder, zout

Werkwijze

Oven voorverwarmen op 175°C. Ham en spek in stukjes snijden. Margarine romig kloppen, eieren één voor één onderkloppen. Zelfrijzende bloem zeven en erdoor scheppen. Toevoegen: ham, spek, kaas en kruiden Papieren cakevormpjes vullen. 20 minuten bakken. Laten afkoelen.

Gerookte zalm met geitekaas

Ingrediënten

3 pm gerookte zalm, 250g half-vette platte kaas, 150g harde geitekaas, 1 dl room, 3 artisjokken, 200g spinazie, 100g walnoten, notenolie, 1 citroen, bieslook, peper, zout, 3 bl gelatine

Werkwijze

artisjokken kuisen tot op de bodem en gaarkoken in gezouten water met citroen geitekaas raspen en mengen met kaas, room en gesnipperde bieslook geweekte en gesmolten gelatine toevoegen mengsel over zalm verdelen, oprollen, in folie wikkelen en in koelkast plaatsen spinazie kuisen, wassen, drogen en grof snijden spinazie over bordjes verdelen, kruiden en besprenkelen met … Lees meer …