Bananenmousse

Ingrediënten

5 bananen, 100gr smeltchocolade, 3 eetlepels geraspte kokosnoot, 3dl schuimwijn of champagne, 2dl room, 3 eiwitten, 6 blaadjes gelatine, 8 eetlepels suiker

Werkwijze

Laat de gelatineblaadjes weken in water. Schil de bananen en snijd ze in schijfjes, kook deze heel gaar in de wijn met 4 eetlepels suiker en pureer daarna het geheel. Zet de puree terug op een zacht vuurtje en meng er de gelatine door, laat dit mengsel afkoelen. Klop de eiwitten stijf met de overgebleven … Lees meer …